| Termo |
Definição |
| Gargantilha |
Rótulo de pequena dimensão que reveste o gargalo da garrafa e onde normalmente se encontra a data da colheita.
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| Gasoso |
Vinho ligeiramente espumante. |
| gazéifié |
French Carbonated, as some sparkling wine. |
| generic |
In wine terms this word most often refers to the kind of labelling that used to be more prevalent in the U.S and Australia where wineries would appropriate famous European names for wines that bore little or no resemblance to their namesakes. To this day there are very cheap jug wines available bearing the names Chablis and Burgundy among others. |
| Generoso |
Vinho com elevado teor alcoólico, suculento e bem encorpado. Também se pode chamar fortificado. Recebe este nome por lhe ser acrescentada aguardente vínica, o que faz com que sua graduação alcóolica aumente.
Em Portugal destacam-se nesta categoria: os vinhos do Porto, Madeira e Moscatel.
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| Genuinidade |
Todo o vinho cuja pureza de casta ou de região é possível garantir.
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| Gerânio |
Odor característico do ácido sórbico e que se utiliza como germicida em vários produtos alimentares. |
| Glicerol |
Uma substância incolor e adocicada que poderá acrescer à impressão de corpo. |
| Glucómetro |
Instrumento que permite medir o grau de açúcar do mosto fresco. |
| glucose |
One of the two primary sugars, along with fructose, found in wine grapes. |
| glycerol, glycerine |
Two words for the same substance, a chemical that forms in wine during fermentation. It is colourless, viscous and slightly sweet, but is present in such small amounts in wine that its effects are largely imperceptible. |
| Goivo |
Odor floral que recorda o forte aroma das flores de goiveiro.
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| Goma |
Substância viscosa, coloidal, de origem glucídica. A uva e o vinho contêm gomas. Para estabilizar os vinhos, pode usar-se goma segregada por uma acácia.
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| Gordo |
Impressão que o vinho deixa na boca; termo associado a vinhos provenientes de climas quentes e feitos com uvas muito maduras; pode ser também sinónimo de amanteigado (ver em "A"). |
| Gorduroso |
Vinho não apenas fico em maciez - provocada pela glicerina -, mas também cheio e carnoso. |
| goût de terroir |
French Literally "taste of the soil", it refers to an earthy taste in wine and should not be confused with terroir. |
| grafting |
An almost universal viticultural practice whereby shoots of various grape varieties are attached to rootstock, particularly to the rootstock of American vines resistant to damaging pests and diseases. Vines may also be grafted onto rootstock of varieties that are better suited to specific soil types or climate. While some purists may claim that ungrafted grapevines produce superior wine, the point is somewhat moot due to the ubiquity of grafted vines necessitated by the spread of phylloxera and other vineyard infestations. |
| Gran Riserva |
Spanish Designation limited to wine from an excellent vintage that has been well-aged before release. See also Riserva. |
| Grand cru |
Atributo de excelência para brancos e tintos usado nas regiões de Bordéus e Borgonha. |
| grand cru |
French Meaning "great growth", this term is intended to recognize the superiority of particular vineyards, but its specific meaning varies greatly from region to region. See also premier cru. |
