| Termo |
Definição |
| I.P.R. |
Indicação de Proveniência Regulamentada. As novas regiões criadas em Portugal são I.P.R. As antigas Regiões Demarcadas são hoje as D.O.C. (Denominação de Origem Controlada). |
| ice wine |
Dessert wine produced from ripe grapes that have been left on the vine and allowed to freeze in the winter cold. The grapes are pressed in such a way that the frozen water remains in the press leaving juice that is highly concentrated in sweetness and acidity. Good ice wines can rival botrytis-affected wines in richness and intensity, as well as in price. Ice wine was first produced commercially in Germany, (see Eiswein), and has recently become a specialty of Canadian winemakers. See also cryoextraction. |
| Ictiocola |
Cola de peixe ou substância gelatinosa, extraída de certos peixes de água doce, que se utiliza para colagem ou clarificação dos vinhos. |
| Idade |
Calcula-se a partir da data da vindima e deve aparecer no rótulo ou na gargantilha.
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| IGT |
Abbreviation of Indicazione Geografica Tipica. |
| Imaturo |
Defeito de um vinho pouco evoluído ou que demonstra um excesso de acidez málica, que se detecta no seu sabor verde.
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| Impériale |
Bottle used in Bordeaux equivalent to 8 standard bottles (6 litres, 1.58 US gal., 1.32 UK gal.). See also half-bottle, magnum, Marie-Jeanne, double magnum and Jéroboam. |
| Impetuoso |
Diz-se do vinho fogoso, quando é simultaneamente rude, isto é, que tem um ataque quente e enérgico quando entra no paladar, mas acaba rapidamente o seu desenvolvimento na boca, tornando-se curto e deixando impressões débeis. |
| Impurezas |
Componentes voláteis de uma aguardente, à excepção da água e do álcool etílico. |
| in vino veritas |
Latin "In wine there is truth." |
| INAO |
Abbreviation of Institut National des Appellations d'Origine. |
| Incisivo |
Diz-se do vinho que apresenta acentuada acidez.
Aroma e sabor intensos, secos e quase incisivos, característicos de certos vinhos generosos como o Xerez e o Madeira. |
| Incrustação |
Formação de uma crosta, depósito ou sedimento em certos vinhos generosos, como o porto (crustated port). O Porto Vintage não se filtra para que desenvolva em garrafa estes sedimentos que são testemunho da sua inimitável qualidade.
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| Indeciso |
Vinho que, pela sua juventude, não desenvolveu ainda as suas qualidades e mostra uma falta ambígua de estilo e de equilíbrio.
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| Indicação de Proveniencia Regulamentada |
Portuguese A second level quality designation, behind Denominação de Origem Controlada, for Portuguese wines, it equates roughly to the French VDQS. |
| Indicazione Geografica Tipica |
Italian A new (1992) designation for Italian wine above the basic vino da tavola but below DOC and DOCG, roughly equivalent to the French vin de pays. It was created at least in part to bring some of the wine makers who have shunned the DOC (see super-Tuscans) back into the fold, but critics feel that even if successful, the IGT could result in more topsy-turvy classifications with some of the Italy's highest quality wines bearing this theoretically third-level designation. |
| inky |
Can describe a red wine that is dark in colour and nearly opaque. |
| Insipidez |
Um bouquet quase imperceptível, uma característica comum nos bons vinhos quando ainda muito novos. No entanto, pode representar um defeito em vinhos não tão novos indicando a falta de carácter e um gosto incaracterístico do vinho. |
| Insosso |
Insípido (v. insipidez). Vinho sem qualidades gustativas nem aromáticas. |
| Institut National des Appellations d'Origine |
French Abbreviated to INAO, the French organization which administers the Appellation d'Origine Contrôlée and Vin Délimité de Qualité Supérieure systems, accounting for nearly half the annual production of wine in France. Established in 1935, it was the first national regulating body for wine, and the AOC became a model for similar systems in other countries. The INAO puts great emphasis on the regional distinctions of its different wines (see terroir) while downplaying varietal origins (to the point of disallowing mention of grape varieties on labels). Some critics, in France and elsewhere, argue that the organization should focus less on particulars of provenance and more on quality. |
