| Termo |
Definição |
| Vapor |
Ver emanações. |
| Varietal |
Vinho produzido com uma única variedade de casta, em contraste com os vinhos genéricos, os quais vão buscar o nome a uma determinada região e, supostamente, métodos de produção.
A complexidade varietal está relacionada com a nobreza de certas cepas muito apreciadas, como a Cabernet Sauvignon, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Moscatel, Tinta Roriz, etc.
|
| varietal |
Varietal wine is sold by the name of its principal grape variety as opposed to a geographic, or other, designation. The practice of so naming wines is typical in North America and is spreading. Traditional European winemaking nations are quite resistant to this trend, however. French wine law goes so far as to forbid AOC wines from naming grape varieties on their labels. |
| vegan wine |
Wine that is made without the addition or use of any animal derived substances such as isinglass and gelatin which are sometimes used as fining agents. |
| Vegetal |
Um vinho que tenha um aroma a vários vegetais. Nestes não se inclui o cheiro das sebes de arbustos, mas sim uma fragrância mais herbácea, mais em consonância com o da horta. É frequente que os Pinot Noir tenham este cheiro. |
| vegetal |
A distinctive flavour or aroma of vegetation or vegetables, rather than fruit, characteristic of wines made from some grape varieties. Cabernet sauvignon, for example, can produce wines with a pronounced aroma of bell peppers. |
| Velado |
Com um excesso de álcool e de glicerina que afecta a limpidez e a vivacidade dos outros componentes.
|
| Velho |
Vinho que atingiu o último estágio de sua evolução e que ainda mantém características organolépticas apreciáveis. Vinho envelhecido (em garrafa).
|
| Verdasco |
Vinho novo com alto nível de acidez. |
| Verdena |
Odor floral que recorda o das flores e das folhas da verbena aromática.
|
| Verdor |
Carácter ácido de um vinho, que constitui um defeito quando é acentuado ou reforçado pela adstringência nos vinhos finos. Pode aparecer em alguns vinhos jovens, mas desaparece com a maturidade.
|
| vermouth |
A fortified wine flavoured with various herbs. Originally made for medicinal purposes, the name comes from the German word Wermut, meaning "wormwood", an early but discontinued flavouring ingredient. Today vermouth is made in two principal styles: a drier white version and a sweeter red. While it is made in many countries, the most familiar brands are from Italy and France. Like port, sherry and madeira, vermouth is fortified to about 17% alcohol, but unlike those wines it never strives for greatness. It achieved its popularity largely as a cocktail ingredient -- it is essential in classic cocktails like the martini and the Manhattan -- and its producers aim only for a consistent style. As such, the production of vermouth goes a long way toward absorbing the glut of simple table wine produced in France and Italy. |
| vertical tasting |
A type of structured winetasting usually involving a number of vintages of a single wine. See also blind tasting and horizontal tasting. |
| Vigor |
Quando se refere à força de crescimento de uma videira; força vegetativa. |
| Vigoroso |
Termo que se aplica aos vinhos saudáveis, jovens e plenos de vigor. É frequentemente utilizado para caracterizar vinhos brancos cheios de vida, especialmente os Riesling.
|
| Vínico |
Que está relacionado com o vinho, que provém deste. |
| Vinoso |
Característica dos vinhos jovens, lembrando o cheiro de mosto da uva. É o tipo de aroma que não existe nos vinhos com alguma idade, que entretanto já desenvolveram o bouquet. |
| Vinoteca |
Lugar (adega, reserva, móvel) em que se conservam os vinhos; onde se coleccionam, por vezes, as garrafas muito antigas ou raras.
|
| Vintage |
No geral, a colheita de um determinado ano. No entanto, no que respeita ao Vinho do Porto trata-se de uma categoria especial, correponde ao topo de gama.
É um vinho retinto, de muito boa qualidade, proveniente de uma só colheita e engarrafado entre o segundo e terceiro anos após a vindima. Contrariamente ao Tawny o Vintage envelhece em garrafa. |
| vintage port |
A style of port. |
