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Colocado por: jallen em Segunda, Outubro 30, 2006 - 09:53 AM GMT
Vai decorrer nos dias 4 a 6 de Novembro, no Centro de Congressos da FIL, na Junqueira, Lisboa, a maior prova de vinhos e sabores, dirigida ao grande público realizada em Portugal. Chama-se Encontro Com o Vinho e Sabores, está na sua sétima edição e é organizado pela Revista de Vinhos/Expolíder.
Mais de que uma simples feira, trata-se de uma prova única no seu género em Portugal na qual mais de 200 produtores de vinhos, queijos, presuntos, enchidos e azeites, seleccionados pela Revista de Vinhos, apresentam os seus produtos aos consumidores e público interessado.
Tal como na edição do ano passado, os melhores vinhos e as delicatessens de países estrangeiros disponíveis no mercado português serão também objecto de livre degustação por todos os participantes.
A grande novidade da edição deste ano é a maior atenção dada à área da gastronomia. Para além de uma maior presença de expositores da área de “sabores”, ocorre paralelamente ao Encontro um Festival Gastronómico, que conta com a colaboração de restaurantes e de chefes de reconhecido mérito.
Colaboração Com os Restaurantes
A ideia é de começar a viver o Encontro com o Vinho / Encontro com os Sabores umas semanas antes da sua realização. Um conjunto de restaurantes seleccionados em todo o país colocará à disposição dos seus clientes um Menu Especial «Encontro com o Vinho / Encontro com os Sabores», que possibilitará a degustação de uma refeição completa com a sugestão de um vinho para acompanhar cada iguaria, a um preço fixo e que se manterá nas três ou quatro semanas que antecedem o evento. Para quem escolher o Menu «Encontro com o Vinho / Encontro com os Sabores», para além de um preço simpático, ser-lhe-á oferecida um entrada gratuita para o evento.
Aderiram já a esta iniciativa os seguintes restaurantes:
Sessenta Setenta (Porto)
Arcadas da Capela, Quinta das Lágrimas (Coimbra)
Terreiro do Paço (Lisboa)
Eleven (Lisboa)
A Galeria Gemelli (Lisboa)
Vírgula (Lisboa)
100 Maneiras (Cascais)
Vilamonte (Olhão)
Workshop de Cozinha «Aprenda com os Melhores»
Por outro lado, durante o evento, nos dias 4 e 5 de Novembro, para quem, além de gourmet exigente, gosta ainda de experimentar os prazeres da cozinha pelas suas próprias mãos, o Encontro com o Vinho / Encontro com os Sabores deste ano oferece uma oportunidade única de aprender com os melhores. Grandes Chefes a trabalharem em Portugal vão dar uma Aula de Cozinha durante o Encontro. Além de aprender a trabalhar devidamente os alimentos, conheça alguns truques básicos, podendo ainda degustar estas criações e harmonizá-las com os melhores vinhos.
Uma grande festa dos sentidos
No essencial, o Encontro Com os Vinhos / Encontro Com os Sabores mantém o perfil habitual tão do agrado dos muitos milhares de visitantes.
Embora o público possa também comprar algumas garrafas e outros produtos regionais numa loja aberta dentro do recinto, o objectivo maior deste evento é mesmo a prova e a troca de impressões no local com os produtores.
Descobrir os pequenos segredos que estão por detrás de um grande vinho, avaliar as nuances dos sabores delicados do presunto de porco preto ou dos queijos de Azeitão, de Serpa ou da Serra da Estrela, perceber as qualidades que fazem de um azeite extra virgem um produto de excepção, tudo isso faz parte do desafio que é colocado aos visitantes do Encontro Com os Vinhos e Sabores.
Concebido especialmente para os consumidores, este Encontro é aberto ao público mediante um bilhete de 10,00 € que dá acesso à prova de todos os produtos em exposição.
Outro evento importante dentro do Encontro Com o Vinho e Sabores é o Concurso «A Escolha da Imprensa», no qual um painel alargado de jornalistas que habitualmente escrevem sobre este tema nos órgãos de comunicação social portuguesa escolhem os melhores vinhos presentes no certame, nas categorias «melhor espumante», «melhor vinho generoso», melhor vinho branco» e «melhor tinto». Os vinhos mais pontuados neste concurso estarão em exposição e degustação publica num espaço especial do recinto.
Encontro Com o Vinho e Sabores
Lisboa, 4 a 6 de Novembro de 2006, Centro de Congressos de Lisboa (Junqueira)
Horário:
4 e 5 de Novembro: das 13,00 h às 21,00 horas – Público em geral (Entrada 10,00 €)
6 de Novembro: das 11,00h às 18,00 horas – Só para profissionais
Provas Especiais - Programa
As Provas Especiais são sempre um momento alto no Encontro com o Vinho / Encontro com os Sabores. Trata-se daquele momento único em que poderá encontrar-se com grandes vinhos, autênticas raridades numa degustação orientada pelos especialistas, enólogos ou proprietários das casas.
É obrigatória a inscrição prévia - que pode ser feita desde já – e que dará direito também à livre entrada no Encontro com o Vinho / Encontro com os Sabores 2006.
Dia 4 de Novembro de 2006 - Sábado
14:00 h – Pav. 3 – Sala 3A Espumantes Murganheira Preço: 35,00 € Prova dirigida por Orlando Lourenço Prova dos Espumantes Murganheira
Clássicos: Super Reserva Bruto 2000 e Velha Reserva Bruto 1997
Das principais castas nacionais:
Brancas: Malvasia Fina Bruto 2002
Tintas: Touriga Nacional Bruto 2001, Tinta Roriz Bruto (“Cuvée”) 1991
“Assemblage” evoluída: Grande Reserva Bruto 1991
Das principais castas de Champagne:
Brancas: Chardonnay Bruto 1998
Tintas: Pinot Noir Bruto (“Vintage”) 2002
“Assemblage” Chardonnay / Pinot Noir (Millésime) 1998
16:00 h – Pav. 3 – Sala 3B Penfolds (Austrália) Preço: 35,00 €
Prova patrocinada por Vinalda
Koonunga Hill Chardonnay 2005,
Yattarna Chardonnay 2003,
Koonunga Hill Shiraz / Cabernet 2004,
Bin 128 2002,
Bin 389 2002, Bin 407 2002,
RWT 2002,
Bin 707 2002,
Grange 2001
18:00 h – Pav. 3 – Sala 3A Mouchão Preço: 35,00 € Prova dirigida por Paulo Laureano
Mouchão 1974, Mouchão 1979, Mouchão 1985, Mouchão 1990,
Mouchão 1997, Mouchão 2000, Mouchão 2002,
Herdade do Mouchão Tonel 3-4 2001,
Herdade de Mouchão Tonel 3-4 2003 (amostra de casco)
20:00 h – Pav. 3 – Sala 3B Niepoort Preço: 35,00 €
Prova dirigida por Dirk Niepoort Robustus 1990, Redoma 1999, Batuta 1999, Batuta 2001,
Vertente 2004, Redoma 2004, Batuta 2004, Batuta 2005,
Charme 2004, Charme 2005
Dia 5 de Novembro de 2006 - Domingo
14:00 h – Pav. 3 – Sala 3A Quinta de Carvalhais Preço: 35,00 € Prova dirigida por Manuel Vieira
Qta. dos Carvalhais Encruzado 2005, Qta. dos Carvalhais
Espumante Rosé 2002, Qta. dos Carvalhais Colheita Tardia
1995, Qta. dos Carvalhais Colheita 2002, Qta. dos Carvalhais
Alfrocheiro 1996 e 2003, Qta. dos Carvalhais Tinta Roriz 1998
e 2003, Qta. dos Carvalhais Touriga Nacional 1996 e 2004,
Qta. dos Carvalhais Reserva 1996 e 2002
16:00 h – Pav. 3 – Sala 3B Beringer (Nappa Valley) Preço: 35,00 € 130 anos de Grandes Vinhos. Prova patrocinada por Uva.
Com Ron Egli (Fosters Group)
Beringer Stone Cellars: Shiraz Cabernet, Chardonnay
Beringer Founders Estate: Zinfandel, Shiraz,
Sauvignon Blanc
Beringer Appellation Collection: Cabernet Sauvignon,
Fume Blanc, Viognier
Beringer Private Reserve: Chardonnay, Cabernet Sauvignon
18:00 h – Pav. 3 – Sala 3A Vinho do Porto Preço: 35,00 € A excelência das Colheitas Barros
Barros Colheita 1937, Barros Colheita 1941, Barros Colheita 1957,
Barros Colheita 1967, Barros Colheita 1977, Barros Colheita 1986,
Barros Colheita 1997, Barros 20 Anos, Barros 40 Anos
20:00 h – Pav. 3 – Sala 3A Touriga Nacional Preço: 35,00 Os melhores vinhos de todo o país da mais nobre casta Tinta portuguesa.
Prova orientada pelos jornalistas Luís Lopes e João Paulo Martins
Festival Gastronómico
Workshop “Aprenda com os Melhores”
Para quem, além de gourmet exigente, gosta ainda de experimentar os prazeres da cozinha pelas suas próprias mãos, o Encontro com o Vinho / Encontro com os Sabores deste ano oferece-lhe uma oportunidade única de aprender com os melhores. Alguns dos melhores Chefes a trabalharem em Portugal vão dar uma Aula de Cozinha durante o Encontro. Além de aprender a trabalhar devidamente os alimentos, conheça alguns truques básicos, podendo ainda degustar estas criações e harmonizá-las com os melhores vinhos.
Dia 4 de Novembro de 2006 - Sábado
14:00 h – Pav. 3 – Sala 3C Do Cacau ao Chocolate Preço: 35,00 €
Chefe Chocolateiro Alex, Leiria Chocolate: Cacao Barry
16:00 h – Pav. 3 – Sala 3C José Avillez: combinações com Vinho do Porto Preço: 40,00 €
Chefe José Avillez com comentários do Engº Bento Amaral
18:00 h – Pav. 3 – Sala 3C Os Cogumelos segundo Augusto Gemelli Preço: 40,00 €
Chefe Augusto Gemelli, Restaurante Galeria
Dia 5 de Novembro de 2006 - Domingo
14:00 h – Pav. 3 – Sala 3C O Chocolate na cozinha Preço: 35,00 €
Chefe chocolateiro Emmanuel Soares (Chefe Pasteleiro Jerome Quent
Chocolate: Valrhona
16:00 h – Pav. 3 – Sala 3C A Cozinha Criativa de Francisco Meireles Preço: 40,00 €
Chefe Francisco Meireles, Restaurante Sessenta Setenta
18:00 h – Pav. 3 – Sala 3C Conservas Ramón Peña – Um mundo a descobrir Preço: 40,00 €
Apresentação das famosas conservas Ramón Peña e o seu aproveitamento culinário
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