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Colocado por: Lusowine em Segunda, Novembro 17, 2008 - 09:59 AM GMT
O Restaurante Terraço no Tivoli Lisboa promove um jantar eno-gastronómico no dia 20 de Novembro, o primeiro de uma série de jantares mensais em resultado da parceria entre o Chef Luís Baena e o enólogo Mário Louro.
A iniciativa pretende demonstrar diversas experiências gourmet, com ementas criadas propositadamente de forma a possibilitar o encontro com os vinhos portugueses, de várias regiões e produtores.
“Tal como na pintura, a tela e a moldura complementam-se. No mundo das comidas e das bebidas procura-se exactamente o mesmo equilíbrio. Este é um desafio que irá estar sempre presente ao longo dos vários jantares que iremos realizar e que resultarão na edição de um livro de receitas”, explica Luís Baena. No decorrer dos jantares o chef e o enólogo vão estar presentes e, no primeiro, comparecerá também a Casa Ermelinda de Freitas, portadora do prémio melhor tinto do mundo atribuído ao Syrah 2005, no concurso Vinalies Internationales 2008.
A refeição conta com a Casa Ermelinda DOC Moscatel de Setúbal, como aperitivo e na entrada com D. Ermelinda Vinho Branco DOC Palmela a acompanhar a terrina de espadarte e de enguia fumada com pérolas de maçã. O prato de peixe é garoupa assada com tomate e cogumelos, batata e crosta de mostarda e para beber Casa Ermelinda de Freitas, entre outros tintos. A espuma de água de flor de laranjeira nitrogenada serve de corta sabor, para depois se provar a torta de cabrito, as migas de óleo de trufa com espargos salteados e burras de porco e de novilho, risotto de castanhas e courgette marinada, sempre acompanhados por vinhos indicados para o repasto. A finalizar não faltarão as sobremesas e mignardises.
O jantar tem um preço de 65,00 euros por pessoa – incluindo os vinhos, água mineral e café - e as inscrições devem ser efectuadas até ao próximo dia 18.
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