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Colocado por: Lusowine em Quarta, Julho 01, 2009 - 10:53 AM GMT
O jantar foi especialmente concebido pelo chef Vincent Farge que estudou, definiu e seleccionou a harmonização dos sabores que melhor se adequam aos vinhos Quinta do Couquinho, que irão acompanhar a refeição.
Para começar, a entrada será acompanhada com um fresquíssimo Rosé DOC 2008. Fino, com um bom carácter de fruta viva e muito fresca, um excelente equilíbrio entre álcool, fruta e acidez e um final muito fino e longo.
O prato de peixe, tem a combinação improvável com o Tinto Doc Colheita de 2005. Repleto de notas aromáticas com um carácter de fruta fresca e muito viva e bom volume de boca, apresenta taninos firmes que lhe conferem um longo e persistente final.
Segue-se uma carne que será degustada na companhia do Tinto Doc Reserva 2005, cujo paladar e aroma deixarão marcas indeléveis....Com madeira muito discreta e bem integrada no vinho que contribui para a sua complexidade e enriquecimento aromático, tem um final muito longo e de grande elegância e harmonia.
Para finalizar, "la piéce de résistance", cerejas com chocolate que terão como par o elegante Quinta do Couquinho, Vinho Fino, Selecção do Produtor.
O jantar contará com a presença do enólogo da Quinta, Engº João Brito e Cunha, e dos produtores da Quinta do Couquinho, que estarão disponíveis para esclarecer qualquer questão relacionada com os vinhos.
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