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Colocado por: Lusowine em Sexta, Julho 20, 2007 - 11:15 AM GMT
"Tornar a bebida refrescante e com um potencial organoléptico superior", é este o objectivo da inovação deste Verão "Madeira com Gelo e Limão". A camada mais jovem é o alvo a atingir, estando marcada para o Natal nova e grandiosa campanha. Paulo Rodrigues e o enólogo Juan Teixeira defendem que esta bebida “refrescante” deve ser consumida com Vinhos Madeira recentes (até três anos). Os mais antigos (10 ou 15 anos) devem ser tradicionalmente mantidos sem condimentos.
É uma revolução na forma tradicional como o Madeira tem vindo a ser comercializado ao longo de séculos. O IVBAM - Instituto do Vinho, do Bordado e do Artesanato da Madeira apostou na inovação. Os cartazes com a novidade já proliferam pelo Funchal e deles destaca-se um que apresenta a garrafa de Vinho Madeira sugerindo que o néctar seja apreciado com gelo e limão. Quem reparar apenas na apresentação do copo, tem a sensação de que se trata de um “mupi” a seduzir para o italiano e popular Martini. Mas não.
Trata-se sim do mundialmente famoso Vinho Madeira, a fazer concorrência e a procurar competir com o conhecido Martini, ideias que o presidente do IVBAM descarta. "Esta nossa apresentação encaixa perfeitamente no mesmo tipo de consumo, opção e oportunidade de consumo. Para nós, na Região, é muito mais importante podermos fazê-la do que fazer com o Martini, que é um produto que não tem nada a ver com a nossa cultura, nem deixa mais-valias na Região. Daí entrar no mesmo mercado, e espero que a opção seja o Vinho Madeira com Gelo e Limão", começou por realçar Paulo Rodrigues.
"Como todos os vinhos, o consumo deve ser feito na altura que nos dá prazer. No caso do Vinho Madeira com gelo e limão encaixa melhor numa altura de possível consumo Vinho Madeira em que não era muito comum, que é na altura que está quente", explica.
Aponta objectivos: "Tornamos a bebida refrescante desta maneira e com um potencial organoléptico superior, visto haver a adição da rodela de limão. Criámos um élan novo à volta do Vinho da Madeira. O objectivo foi mesmo esse."
Paulo Rodrigues assume que se tratar de uma inovação para cativar a camada mais jovem. "A ideia também é um pouco essa. Costumo dizer que espero não sair do Instituto antes de ver o Vinho Madeira ser consumido numa discoteca", sublinhou.
Questionado se esta apresentação não adultera a imagem tradicional, respondeu: "Não. É uma bebida composta com gelo e limão e traz outra oportunidade de consumo. Temos que manter as nossas tradições, a nossa cultura, não perder a alma do produto, mas temos que adaptar a oportunidade de consumo onde ele não encaixava. Não fazê-lo, seria orgulhosamente estar só e isso não é bom." Adiantou: "As capacidades organolépticas de um Vinho Madeira encaixam numa situação mais recente. Um Vinho Madeira mais velho, com aromas diferentes, provavelmente, o limão não casaria muito bem. O Madeira com Gelo e Limão, é para ser confeccionado com Vinho Madeira doce, da casta Tinta Negra ou da Malvasia, mas sempre de vinhos recentes, de três ou cinco anos."
"A campanha do Natal, este ano, apontará muito para um público mais novo. É fundamental trabalhá-lo e mostrar que o Vinho Madeira também pode ser utilizado nessa situação, sempre com moderação e responsabilidade."
Paulo Rodrigues aconselha "vivamente e com alegria" a todos que provem esta bebida.
O exemplo do Porto Tónico
Face à novidade, o Tribuna consultou um enólogo de "fora da casa", isto é, não ligado ao Instituto do Vinho, mas a posição do especialista é coincidente com a de Paulo Rodrigues. Juan Teixeira defende também que esta inovação deverá ser apenas nos Vinhos Madeira recentes, sendo que os antigos, com 10 e 15 anos, devem ser mantidos sem gelo. "Ao nível do paladar, não funciona", realçou o enólogo Juan Teixeira.
Em relação ao Vinho Madeira com gelo, "É uma boa campanha. Não sou daquelas pessoas radicais que acham que o vinho é um produto "sui generis", salientou. "É outra maneira de se beber o vinho. Eu já sirvo o Madeira com Gelo há muitos anos, em substituto de outros aperitivos como os Martinis, os Vermutes, entre outros." Exemplifica: "Em tempos, estavam com problemas com um Vinho do Porto branco que não tinha saída, e criaram o Porto Tónico. É um vinho branco do Porto com uma casca de limão e água tónica e bastante gelo. As vendas aumentaram de uma maneira brutal. Hoje em dia, o Porto Tónico é conhecido em todo o Mundo como um excelente aperitivo."
"Estamos numa ilha em que o vinho é o produto agrícola mais importante. Se os madeirenses consumirem um cálice Madeira com gelo é muito melhor do que consumirem um produto italiano ou de outro país. É uma maneira diferente de tomar o vinho e de se vender mais", disse.
"Dada a concorrência mundial em todos os segmentos de vinhos, é necessário encontrar alternativas. E esta com gelo, acho que peca por ser tardia. Terá futuro porque fica muito mais agradável, mais fresco e mais bebível."
O enólogo não descarta a ideia de que o "Madeira com Gelo" possa alcançar o estrangeiro. "Penso que sim, basta ver o exemplo do Porto Tónico que funcionou perfeitamente."
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